日渐增长的肉类需求

随着中国经济快速发展、居民对肉类的消费也呈迅速增长态势，中国已占据世界肉类总销量的三分之一，即使受到了非洲猪瘟和新冠疫情的双重影响，对肉品的需求依然没有放缓的迹象。过去一年，中国猪肉消耗量接近4030万吨，是欧盟所有guo家总和的两倍以上。

受益于对中国出口的持续增长，欧洲猪肉出口去年增长接近19%，仅对中国出口增长60%。继近年来的上升趋势之后，欧洲猪肉出口持续增长。与2019年相比增长了18.8％，出口总量为5,428,747吨（不含英国）。

落后的冷链产业

在新冠肺炎疫情爆发前一年，guo家统计局数据显示，我国肉类总产量7649万吨，同比下降10.2%。虽然牛肉、羊肉、禽肉产量都有不同程度的涨幅，但猪肉产量下降了21.3%，拉低了整体比例。

与欧美发达guo家相比还存在生产、研发水平相对落后的情况，尤其是中小企业自动化水平低，装备落后，质量安全、溯源与召回技术也有待加强。业界正在积极打造“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜加工”的模式，建立一条涵盖养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、制品零售、设备制造及相关高等教育和科学研究的完整产业链，保证肉品品质，减少禽畜长距离移动，结合冷链物流配送体系维护养殖产业及食品质量安全，缩短与肉品发达guo家的差距。

新冠疫情影响下冷链流通遭遇重挫，全球肉类行业变革加速

2020年新冠疫情的爆发与蔓延多次直指肉类冻品，对全球肉品的生产消费造成了较大影响。疫情中多地封锁，导致从饲料厂、养殖场到屠宰场都受到了重大的影响。

随后几个月，全球各地的肉类加工厂陆续成为疫情重灾区，多家肉类加工厂因为陆续有工人被检测出感染新冠病毒而被迫停工，严重影响肉类供应。其中，美国肉类供应减少三分之一，巴西zui大的鸡肉和牛肉出口商以及加拿大多家肉厂也遭遇了短期关闭的命运。

冷链产业需要政府大力扶持

伴随着冷鲜肉和低温肉需求的不断增长，冷链对于肉品的重要性越来越凸显。疫情烽烟后，肉品冷链还需政府加大对冷链基础设施和硬件设备的建设、提升和改造，敲开肉品冷链新世界的大门。